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几种经常利用的脂溶性抗氧化剂

点击次数:  更新时候:21/04/22 09:49:04 来历:体育平台:hifitindustries.com封闭
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据食物增加剂厂家的相干人士讲,此刻比拟罕见的脂溶性抗氧化剂首要有以下几种:
(1)BHA:丁基羟基茴香醚。由于加热后结果坚持性好,在保管食物上有用,它是国际上普遍利用的抗氧化剂之一,也是中国经常利用的抗氧化剂之一。和别的抗氧化剂有协同感化,并与增效剂如柠檬酸等利用,其抗氧化结果更加明显。通俗以为BHA毒性很小,较为宁静。
(2)BHT:二丁基羟基甲苯。与别的抗氧化剂比拟,不变性较高,耐热性好,在通俗烹饪温度下影响不大,抗氧化结果也好,用于持久保管的食物与焙烤食物很有用。是国际上出格是在水产加工方面普遍利用的便宜抗氧化剂。通俗与BHA并用,并以柠檬酸或其余无机酸为增效剂。绝对BHA来讲,毒性稍高一些。
(3)PG:没食子酸丙酯。对热比拟不变。PG对猪油的抗氧化感化较BHA和BHT强些,毒性较低。
(4)TBHQ:特丁基对苯二酚。是较新的一类酚类抗氧化剂,其抗氧化结果较好。

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